淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没(méi)想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为(wèi)什么(me)淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不(bù)搅拌的(de)话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜(cài)上,比较好都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可(都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗kě)根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)可以用(yòng)面(miàn)粉(fěn)吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话(huà)是达不(bù)到(dào)淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也(yě)可(kě)以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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