酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，实(shí)际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的(de)一(yī)道菜。

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