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酒店管理专业是学些什(shén)么的(de)，酒店(diàn)管理专业是学些什么内容

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理(lǐ)专业是全(quán)球十(shí)大(dà)热门行业之一，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在全球都是一直(zhí)很紧(jǐn)缺的，近年来，在(zài)国际人才市场上，酒店管理人(rén)才(cái)出(chū)现了供不应求的局面。

　　随(suí)着(zhe)2008北(běi)京奥运会(huì)，2010上海世博会和越来(lái)越多的国际大型活(huó)动将在(zài)中国举行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业人才的需求也日益增(zēng)大，所以你大(dà)可不(bù)必为(wèi)就业犯愁(chóu)。

　　预(yù)计(jì)到(dào)2010年，高级酒店管理人才将(jiāng)成为职(zhí)场上炙(zhì)手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在(zài)中(zhōng)国十(shí)大百万(wàn)年薪(xīn)职(zhí)业中排(pái)名第(dì)六。

　　酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成为上海服(fú)务(wù)产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上(shàng)海投资或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行(xíng)业在(zài)不断扩充，对人才的(de)需求也不断增加，每年都需要数以(yǐ)千(qiān)计(jì)的(de)国际化酒店管(guǎn)理人(rén)才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要(yào)求 本专业培(péi)养拥护(hù)党的(de)基本(běn)路(lù)线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理、服务第(dì)一线的(de)，德智体(tǐ)美等全面发展(zhǎn)的中(zhōng)等(děng)职业技术应用性专门人才。

　　要求学(xué)生掌握经济(jì)管(guǎn)理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店基(jī)本管理与(yǔ)服务(wù)能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及(jí)餐(cān)饮、客房服务(wù)工(gōng)作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重学(xué)生(shēng)综合素质的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学习经济管理(lǐ)基础知(zhī)识、酒店(diàn)基(jī)本理论(lùn)。

　　本专业(yè)突出技能培(péi)训，学生在(zài)学(xué)习期间(jiān)，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗(gǎng)实习实(shí)训等多(duō)方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课(kè)程 酒(jiǔ)店管理(lǐ)概论(lùn)、现代(dài)酒(jiǔ)店管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财(cái)务管理、会议(yì)服务(wù)与管理、康乐(lè)服务(wù)与管理(lǐ)。

　　 三、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的技能与(yǔ)就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和(hé)敬业、负责的职(zhí)业道德与团队(duì)协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自(zì)学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念，了解现(xiàn)代(dài)服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店业发展(zhǎn)的方针、政(zhèng)策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前(qián)厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会(huì)展等管理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以及一定的职(zhí)业外语表达能(néng)力。

　　济南,和(hé)北京都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业(yè)，也称招待管理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方向为酒店管理(lǐ)方面(miàn)的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业(yè)毕业，需要(yào)从最基(jī)础(chǔ)的岗位前厅、餐饮(yǐn)等(děng)等职位做起，具备一定的(de)实际经(jīng)验才有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前(qián)国内(nèi)外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范(fàn)围(wéi)内(nèi)都需(xū)求量很大，前(qián)景还(hái)是不错，以(yǐ)下(xià)是酒店管理专业及(jí)就业(yè)的相关详细(xì)内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的课(kè)程，野(yě)旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专业中食品(pǐn)营运研究占比(bǐ)非常大，酒管专(zhuān)业(yè)的同学(xué)们会学习(xí)到食(shí)品相关的(de)科学、食物的选配、如何正(zhèng)确地储存食(shí)品、如何正(zhèng)确(què)繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？地处理(lǐ)各种食物等了解(jiě)食物(wù)的各方(fāng)面理论知识，不仅仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮行业，在日常(cháng)生(shēng)活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在(zài)注重实(shí)用经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很大比重(zhòng)的实践(jiàn)教(jiào)学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生(shēng)都必须亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生(shēng)和厨师的角色，学习服务(wù)客人的各(gè)种不(bù)同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员(yuán)、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家(jiā)也要学习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较(jiào)有(yǒu)意(yì)思的一门课(kè)，学生(shēng)们(men)要了解酒类的历史知识，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同(tóng)的酒(jiǔ)类，还要学会自(zì)己调制鸡尾酒，统一需(xū)要考(kǎo)取可以在正(zhèng)规餐饮场所销(xiāo)售酒类(lèi)的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建筑规划(huà)也都(dōu)是必修，在(zài)此也需要懂得一些商业相(xiāng)关的(de)知识，了(le)解(jiě)酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很多学生一(yī)听(tīng)会计是拒(jù)绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计(jì)知识相对(duì)来说已经算是最基础的了，学生只需要比(bǐ)较基本地学习如何计算酒(jiǔ)店餐(cān)厅的运营成本、利润等(děng)等(děng)东西，并且(qiě)能很快的运用到工作(zuò)中(zhōng)去(qù)，相当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就(jiù)业发展方(fāng)向,总体(tǐ)来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习(xí)为主的，通常不太注重实践(jiàn)操(cāo)作方(fāng)面，主要学习的(de)是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的(de)运营方式和(hé)财务管理等(děng)等。

　　按照这个方(fāng)向学(xué)习(xí)的人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店的学(xué)着也可以直接成为酒店的高(gāo)层管理(lǐ)者，特别是(shì)制定战略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注(zhù)重操作、运营和实(shí)践的学习，除了学(xué)习(xí)理论方面的内容，还(hái)会(huì)了(le)解到每个部门(mén)的具(jù)体(tǐ)操作方(fāng)法，细致到(dào)餐(cān)厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正(zhèng)确服(fú)务客(kè)人等，也就(jiù)是提问者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择(zé)发展(zhǎn)方(fāng)向呢?从就业来说，以实(shí)践为主的学习(xí)方(fāng)向比较推荐，因为在酒店工(gōng)作过就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基本都是(shì)从基层部门干出来的，很(hěn)少有专门(mén)研究(jiū)酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒(jiǔ)店这(zhè)个行业(yè)是一个操(cāo)作性非常强的行业(yè)，光有理(lǐ)论(lùn)是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工(gōng)作流程(chéng)和标(biāo)准(zhǔn)，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事(shì)酒店管(guǎn)理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学(xué)历重(zhòng)要，学习能力强比经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭着经验的积(jī)累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你的工作业绩而不(bù)是(shì)你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择(zé)了(le)酒(jiǔ)店行(xíng)业，从技(jì)能学习(xí)开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正接(jiē)触一个(gè)行业，那你永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你永(yǒng)远(yuǎn)也(yě)猜想(xiǎng)不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为基础(chǔ)服(fú)务岗位(wèi)，不(bù)是(shì)简猛高科技，不(bù)是高精尖，需要的(de)是(shì)手把手(shǒu)踏踏实(shí)实的实践操(cāo)作，目前大部分从(cóng)业(yè)者为低学历人员、甚至(zhì)大部分是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基层服务(wù)人员所获(huò)得的收(shōu)入、社会地位(wèi)、个(gè)人(rén)成就(jiù)感是(shì)相当(dāng)低的(de)，前期(qī)必须能忍受这种低(dī)薪、低创造(zào)力(lì)、低(dī)附加(jiā)值、低社(shè)会(huì)地位的(de)工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需(xū)要一定的一线实践(jiàn)经验(yàn)才能(néng)胜(shèng)任，应届生的水平根本不足以(yǐ)胜(shèng)任部(bù)门级、公司级的管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业(yè)未来(lái)前景还(hái)是有的，重点(diǎn)就(jiù)在于你能否调(diào)整自己的心态，有(yǒu)良好的情商，是否有野心不甘于只在底层(céng)做!

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