咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉(ròu)一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了(le)就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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