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藕粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉(mài)硬化(huà)等效(xiào)果。别的，适(shì)量食用(yòng)藕粉还(hái)能用于(yú)调(diào)度脾(pí)气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量及(jí)热量(liàng)，多种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够(gòu)为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一(yī)边(biān)加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注(zhù)意的是：两(liǎng)道(dào)水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水，第(dì)2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的(de)色(sè)彩会由白转为(wèi)微赤(chì)色(sè),因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大(dà)性(xìng)高，冲泡(pào)后(hòu)的色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大(dà)性和通(tōng)明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化为葡(pú)萄(táo)糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽香可口，是(shì)我国(guó)闻名的(de)土特(tè)产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明(míng)代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介(jiè)绍两种(zhǒng)比较有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在(zài)清代(dài)曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国(guó)，出(chū)口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特(tè)点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万(wàn)斤的产(chǎn)值热销于海内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满意(yì)消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于(yú)淤泥(ní)中地下基(jī)的肥壮部(bù)分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白(bái)露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加(jiā)工(gōng)一般(bān)自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利于提高(gāo)出(chū)粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设(shè)备简陋，规(guī)划(huà)较小，一般(bān)是随挖随加工，有些区(qū)域任其(qí)贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机进行，个(gè)别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传(chuán)统(tǒng)办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质(zhì)量(liàng)量(liàng)的联系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺流程(chéng)进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再(zài)投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建等省也(yě)有出产。

　　其(qí)间浙(zhè)江省(shěng)是全国最主要(yào)的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散布(bù)区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色较(jiào)白，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验(yàn)藕粉先(xiān)要(yào)看(kàn)是片(piàn)状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白中透接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清(qīng)新(xīn)，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还(hái)原(yuán)糖，色(sè)泽(zé)白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色转深，其他(tā)粉无(wú)此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而通明(míng)，有(yǒu)耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易(yì)溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般食(shí)法是用少数冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润(rùn)均匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头(tóu)，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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