柿饼有(yǒu)酒味还能(néng)不能吃(chī)了(le)，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还(hái)能不(bù)能吃了呢如果酒味比较淡的话(huà)是(shì)不影响(xiǎng)食用的，如果酒(jiǔ)味比较重，而且(qiě)味道也有些变了就不(bù)建议继续食用了的。

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柿(shì)饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为(wèi)柿饼(bǐng)中有大量(liàng)的碳水化合物长(zhǎng)期放(fàng)置(zhì)的过程中(zhōng)在(zài)发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下(xià)转化(huà)成酒精(jīng)。

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　　柿饼有酒味要(yào)看酒味(wèi)的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡(dàn)，并且打开之后(hòu)，一会儿(ér)就(jiù)没有了的话，食用的时候也是(shì)没有酒味的，这种柿(shì)饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食(shí)用的时候也有很重的酒味，那么这种柿饼(bǐng)就不建(jiàn)议(yì)再(zài)食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿(shì)饼中有大(dà)量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物，因此在长期放置的(de)过(guò)程(chéng)中(zhōng)，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精，因此柿饼有时(shí)候(hòu)会(huì)有酒味。

　　酒味(wèi)很(hěn)轻的柿饼可(kě)以将柿(shì)饼(bǐng)打开放置一(yī)段时间，待(dài)酒味消失之(zhī)后就可以正常食(shí)用了，不(bù)会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的碳(tàn)水化(huà)合物，具有(yǒu)抑制细菌增长(zhǎng)的作用(yòng)，再加上(shàng)冷冻室的温度(dù)很低(dī)，因此可(kě)以(yǐ)抑(yì)制细菌的滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿(shì)饼，因此这样(yàng)的柿饼没有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-柿饼(bǐng)

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