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模棱两可是什么意思模棱两可的人心机重吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度(dù)高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的(de)好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富(fù)的完(wá模棱两可是什么意思模棱两可的人心机重吗n)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.模棱两可是什么意思模棱两可的人心机重吗3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生(shēng)物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间结构和(hé)疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶性和(hé)保水性的降(jiàng)低(dī)，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质(zhì)分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的(de)话,那就不(bù)得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的(de)下降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。