5、然后再将(jiāng)公正杯中(zhōng)的水倒入玻璃(lí)杯的8分满处，稍等片刻就(jiù)等(děng)茶叶彻底舒(shū)打(dǎ)开就能够(gòu)饮用了。

　　（假如冲泡的是(shì)信阳毛尖明前茶(chá)或许雨前茶，能够先将40度(dù)左右的水参加(jiā)玻璃杯(bēi)的三(sān)分之一，再(zài)参加公正杯中(zhōng)85度的水，由于明前茶芽嫩(nèn)，避免(miǎn)水温过高将芽(yá)“烫坏”。

　　）

信阳毛尖的泡(pào)法(fǎ)

　　 　　信阳(yáng)毛尖的(de)基本状况。

　　信(xìn)阳(yáng)毛(máo)尖是绿(lǜ)茶中(zhōng)的极品属国家名(míng)茶，但由于(yú)当地的宣扬、茶叶质(zhì)量的操控(kòng)、优质茶数量有限再加上(shàng)运用者不(bù)会沏茶领会(huì)不(bù)到毛(máo)尖茶的特(tè)色等原因，毛(máo)尖(jiān)的影响(xiǎng)不是很大(dà)。

　　那么信阳(yáng)毛尖怎(zěn)样泡(pào)呢，信(xìn)阳毛(máo)尖的泡法是(shì)怎样(yàng)的呢，下面就一同来看看吧

　　信阳毛尖的泡法

　　 　　1、水。

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　　 　　沏毛尖茶对水(shuǐ)的(de)要求是很高(gāo)的，上等的水是山(shān)泉水(shuǐ)，其次是聚集(jí)的山水。

　　地下硬水和含碱较(jiào)高的水是不(bù)能(néng)用的(de)，不然沏出(chū)的毛(máo)尖茶(chá)是无法品(pǐn)味的(de)。

　　信阳人曩昔喝茶(chá)用(yòng)的都是聚集(jí)于(yú)深山的师河(hé)水，现在(zài)改用师河(hé)上(shàng)游的南湾水(shuǐ)库的水，其水(shuǐ)质是相同的(de)。

　　如河南的平顶山(shān)、山东(dōng)的(de)青岛等(děng)地的水沏毛尖茶都很好。

　　好在现在纯净水较多，当地(dì)水质较差的用产自水质较(jiào)好地的(de)纯净水来替代。

　　沏茶的水温一般是将水烧开然后(hòu)放置至60—80度的温度来沏头道。

　　因雨前茶太嫩水(shuǐ)温不(bù)能太高(gāo)，对春茶、夏茶(chá)、秋茶水温可高些(xiē)。

　　 　　2、茶的用量(liàng)。

　　 　　沏茶时用(yòng)茶量，可因人而异，但不能太少。

　　一般状况(kuàng)按(àn)三分茶七分水或四分茶六分水的份额用茶。

　　这一份(fèn)额(é)的意义是指茶沏开(kāi)后，茶在(zài)杯(bēi)中(zhōng)的份额(é)占(zhàn)三分水占七分或茶在杯(bēi)中的份额占四分(fēn)水占六分。

　　假如爱(ài)喝浓茶可增加用茶量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝(hē)信阳毛尖茶，对茶具的要求并不高。

　　为了(le)观其(qí)色，闻其(qí)味，用通明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能(néng)用带盖的杯或壶，因沏信阳(yáng)毛尖茶时不能(néng)捂、盖，不然(rán)汤、叶变黄(huáng)。

　　 　　4、沏茶(chá)的流程。

　　 　　第一步把(bǎ)适量的茶叶放入紫砂(shā)壶中;第(dì)二步把开(kāi)水(水(shuǐ)温可高(gāo)点(diǎn))倒入茶(chá)壶(hú)中(过(guò)半即可)摇晃(huǎng)等茶(chá)叶散开(时刻不要太长)，将壶中的水(shuǐ)倒掉(水可倒(dào)干)。

　　其意图是除掉茶(chá)的土味和漂浮出的杂物;第三步用恰当温度的(de)开(kāi)水(shuǐ)沏入壶中，等茶叶沏(qī)开后即(jí)可(kě)饮(yǐn)用。

　　但壶中的茶(chá)水每次不能喝干，只(zhǐ)喝(hē)茶水的一半(bàn)，然后(hòu)倒水。

　　其意图(tú)是坚(jiān)持茶的’浓度(dù)适(shì)中(zhōng)。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品信(xìn)阳毛(máo)尖茶(chá)可从观、闻、进口三个方(fāng)面去做。

　　观：沏开的茶观其(qí)色彩(汤清叶绿微黄);闻：信阳毛尖茶沏开后味幽香迷人(砌茶的流程(chéng)中第二步，当杯中的水倒掉后香味已(yǐ)出来(lái));进(jìn)口：茶(chá)水进口微苦，入(rù)喉甜美而不涩(小山茶进口(kǒu)涩)，越喝越甜。

　　 　　四、茶(chá)的保存。

　　 　　曩昔保存茶首要采纳铁桶(tǒng)中(zhōng)放(fàng)木炭，将茶放(fàng)入(rù)桶中密(mì)封保存。

　　现在保(bǎo)存最好的(de)方法是，将茶用塑料袋(dài)多层包封，放入冷冻室(shì)(非冷藏室)保(bǎo)存即可。

　　保存(cún)时(shí)忌和(hé)有异味的物品混放，茶(chá)叶(yè)很(hěn)简(jiǎn)单吸味。

　　用时取出几天的用量，不宜取太多，随(suí)用随取。

　　新炒出(chū)的茶还(hái)须进行(xíng)“拉风”处理，这种处理需专(zhuān)业(yè)人员来进行，其意图是进一步(bù)除(chú)掉茶(chá)中的湿(shī)度(dù)，若湿度过高直接影响茶(chá)的香度和口感。

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