料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗，料酒可(kě)以用(yòng)白(bái)酒替代吗在炖肉的时候(hòu)发现屋里的料(liào)酒没(méi)了，但是炖肉里最重要的就是去腥了，没有料酒的话(huà)用(yòng)白酒应该也(yě)是可(kě)以的吧？一般在没有料(liào)酒的(de)情(qíng)况下用什(shén)么替代是比(bǐ)较好的(de)？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替(tì)代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白(bái)酒代替，不过需要注意的是(shì)，虽然白酒也能起到(dào)去(qù)腥的(de)目的(de)，但由于(yú)酒精度数含量(liàng)过(guò)高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成(chéng)一(yī)定的(de)破坏，从而影响(xiǎng)口(kǒu)感，也会影响(xiǎng)菜(cài)肴原有的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料(liào)酒。

　　家(jiā)里没有料(liào)酒(jiǔ)了也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什(shén)么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕(diāo)代替(tì)。

　　料酒是所有(yǒu)烹(pēng)饪(rèn)用酒的统(tǒng)称，主要包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也(yě)不是饮(yǐn)用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道(dào)，主(zhǔ)要(yào)是用来去腥(xīng)味，烹饪(rèn)用(yòng)酒统称料酒(jiǔ)，它(tā)包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥膻味一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克，增加(jiā)菜肴的(de)香(xiāng)气，有(yǒu)利于(yú)咸甜各味充分(fēn)渗入(rù)菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家庭(tíng)烹(pēng)饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克有点讲(jiǎng一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克)究的(de),烹调时,一般要根据烹调的食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用(yòng)~注意一定的量就好(hǎo)了哦。

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