干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于(yú)干透(tòu)了(le)，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自(zì)然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(ch布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少ù)理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出(ch布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少ū)来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好(hǎo)吃(chī)了(le)，你可以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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