柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)的。关于(yú)柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是(shì)死面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡(jī)面做(zuò)法，火鸡(jī)面是火鸡做的(de)吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下(xià)的(de)日子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没(méi)问题的，加少(shǎo)数也不(bù)会存(cún)在酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给(gěi)菜肴添(tiān)加一些共同的(de)香味。但需求留意(yì)的是,假如运(yùn)用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也(yě)是含有(yǒu)必定盐分的(de)。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的(de)面团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的(de)是通过酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵(jiào)直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合(hé)物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的(de)总称。

河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日(rì)子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区域十分有名的(de)一种菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋味也是(shì)很回味的(de)，十分的(de)稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在家里边去(qù)制造(zào)这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来(lái)正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运(yùn)用到柴火的，这样的(de)话(huà)就会(huì)导致很(hěn)多在城市中(zhōng)的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很(hěn)多人都(dōu)想要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代都市(shì)的人们(men)现已远(yuǎn)离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家(jiā)里都(dōu)是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面(miàn)粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁小块后打个(gè)鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸(zhà)点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽(qià)，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼(bǐng)就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点的(de)就(jiù)多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分要(yào)在菜水了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个(gè)放了(le)冷水的(de)碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克(kè)香(xiāng)菜(cài)段(duàn)15克八(bā)角、花椒、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬(yìng)适中的面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克(kè)重(zhòng)的剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分(fēn)将干时，添入高(gāo)汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后(hòu)再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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