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甜葡(pú)萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以(yǐ)，不(bù)同的葡萄酿(niàng)制(zhì)不同的(de)葡萄酒。

　　第(dì)一步：买葡萄(táo)选购葡萄时(shí)，可以挑选一些熟透的葡萄(táo)，哪怕是一颗颗(kē)散落的葡萄也不要紧。这些葡(pú)萄(táo)一是容(róng)易发酵，二是价位相(xiāng)对(duì)较低。常见的葡萄、提子、马奶子(zi)等(děng)，都(dōu)是可以用来(lái)制作葡萄酒的。

　　第二(èr)步：洗葡萄由于葡萄(táo)表皮很可能(néng)残留(liú)农药，清洗葡萄的环节(jié)就相当重要，最好能够(gòu)逐颗清洗，再用自来水反(fǎn)复冲(chōng)洗(xǐ)，同(tóng)时剔除烂葡萄(táo)。一些爱干(gàn)净的(de)人，喜欢把葡萄去皮后酿酒(jiǔ)，这也未尝不(bù)可，但是少了一些(xiē)葡萄(táo)皮特有的营养(yǎng)。

　　第三步：晾干(gàn)葡(pú)萄把葡萄盛在能(néng)漏(lòu)水的(de)容(róng)器当中，等(děng)葡萄表面没有(yǒu)水珠(zhū)就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择(zé)容器酒(jiǔ)坛子可以是陶(táo)瓷罐子，也(yě)可以是(shì)玻璃瓶，但(dàn)不主张用塑料容器，因为塑料很(hěn)可(kě)能会与酒(jiǔ)精发生化学反应，并产生一些有毒(dú)物质，危害人体健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏(niē)葡萄，操作办法是抓起(qǐ)一把葡萄使劲一握，然后(hòu)放(fàng)入(rù)酒坛中，再把糖放在葡(pú)萄(táo)上面，葡萄和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的(de)朋友，可(kě)以放2斤(jīn)糖，但是不能(néng)不放糖，因为糖是葡萄发酵的重(zhòng)要(yào)因素(sù))。

　　第(dì)六步：加(jiā)封(fēng)保存将(jiāng)酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到(dào)买黄酒的小店要点酒泥，加(jiā)水后(hòu)糊住封口。加封后，酒坛子需放在(zài)阴凉(liáng)处保存，平时不要(yào)随(suí)意去翻动或打开盖(gài)子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发(fā)酵时间需要20天至一个月左右，现在(zài)这个季节做(zuò)葡萄酒(jiǔ)，发(fā)酵时(shí)间需要40天左(zuǒ)右。启封后(hòu)，捞出(chū)浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄(táo)酒了(le)。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需(xū)延迟启(qǐ)封时间就(jiù)行了。启封(fēng)后，每(měi)一次舀出葡萄酒(jiǔ)后，别忘盖好(hǎo)酒(jiǔ)坛的(de)盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜(tián)葡萄(táo)吃呢女生

　　1、外(wài)观(guān):不(bù)同的葡(pú)萄(táo)品(pǐn)种有不同的风味和特点 。

　　选(xuǎn)购时，首先要注意(yì)外观新鲜，果(guǒ)穗大小(xiǎo)适当(dāng)整齐，果梗新鲜坚(jiān)挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的品(pǐn)质(zhì)最好 。

　　当用手轻(qīng)轻提(tí)起新鲜(xiān)葡(pú)萄时，果粒紧(jǐn)实，种子(zi)掉落较少。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱(tuō)落，说明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色:一般成熟(shú)度适中的果穗和(hé)籽粒颜色较深(shēn)，较亮；比如玫(méi)瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰富(fù)，味甜，香气(qì)浓郁(yù)；劣质葡萄汁(zhī)汁少(shǎo)或多但味少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里的底(dǐ)葡(pú)萄，因为一般来说，底葡(pú)萄是(shì)最不甜(tián)的 。

　　如(rú)果是甜的，说(shuō)明葡(pú)萄(táo)整穗(suì)都是甜的 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什么样(yàng)的(de)葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观新鲜(xiān)，大小均(jūn)匀、整齐(qí)，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用(yòng)手(shǒu)轻(qīng)轻(qīng)提起(qǐ)时，如果葡萄(táo)纷纷脱落，说明葡萄不够(gòu)新(xīn)鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度(dù)适(shì)中(zhōng)的葡萄(táo)颜色(sè)较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄为(wèi)黑(hēi)紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜(tián)，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往(wǎng)往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格height: 24px;'>音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格口味。

　　葡萄好不好与(yǔ)成熟度(dù)有关，一串葡(pú)萄中最下面的一颗往往由(yóu)于光照(zhào)程度最差，成(chéng)熟度不佳。

　　所以在(zài)一般(bān)情况下，最下面那(nà)颗是最不甜的(de)。

　　选(xuǎn)购(gòu)时，就试(shì)吃最下面那颗。

　　健康小(xiǎo)贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁(zhī)维生素C损失(shī)多许多(duō)人相信，自己制作的鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁(zhī)是最健(jiàn)康的。

　　因为完(wán)全不加热，其中(zhōng)的维生素能(néng)最大限度(dù)地保存(cún)下(xià)来，还能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有(yǒu)人(rén)用鲜榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜(cài)和煮菜。

　　为(wèi)检验这种观点的真实性，专家对新鲜(xiān)蔬菜榨汁后，营养素保(bǎo)留的情况进行了测(cè)定。

　　以最(zuì)容(róng)易(yì)损失的维(wéi)生(shēng)素C为指标，选用(yòng)最常用来制(zhì)作蔬菜汁的番(fān)茄(jiā)和黄(huáng)瓜为(wèi)试验(yàn)对(duì)象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试(shì)验数据表(biǎo)明(míng)，番茄、黄(huáng)瓜等蔬(shū)菜直接榨(zhà)汁之(zhī)后，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而数据(jù)显示，炒青菜的维生素C损失率只(zhǐ)有30%～50%，炒(chǎo)青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒番(fān)茄则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率(lǜ)，甚(shèn)至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的(de)变化(huà)：果(guǒ)蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗(kàng)氧化能力会逐渐(jiàn)下降(jiàng)。

　　这是因为(wèi)果蔬中都存在维(wéi)生素C氧化酶、酚氧(yǎng)化酶等很多氧化酶(méi)类，它们在(zài)细胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一(yī)旦扔进果蔬榨(zhà)汁机，细胞被绞(jiǎo)碎破坏，这(zhè)些成分就会混在(zài)一起，发生反(fǎn)应。

　　酶的(de)催化反应十分(fēn)迅速，只需(xū)瞬间，维(wéi)生素C就(jiù)会大量损失(shī)，有保健作用的多酚类(lèi)物(wù)质也会被迅速破坏。

　　如果在榨(zhà)果(guǒ)汁时(shí)去掉渣子，还会损(sǔn)失大量(liàng)膳食纤(xiān)维。

　　如榨菠萝汁时(shí)，去掉果(guǒ)渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建议：水(shuǐ)果和蔬(shū)菜(cài)在制(zhì)作(zuò)鲜榨汁之后，音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格维生素C和其(qí)他抗氧化物质会有很大的损(sǔn)失。

　　因(yīn)此，吃饭的时候不吃青菜，而(ér)用自(zì)制(zhì)鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)来替代的(de)方法(fǎ)是(shì)错误(wù)的。

　　建议每(měi)天要(yào)吃(chī)两盘少油烹调(diào)的(de)熟蔬菜，在(zài)此之外，可以(yǐ)再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最好用沸水(shuǐ)短时快速(sù)焯烫一下之(zhī)后再榨汁，能灭活一些酶类(lèi)，减少营养物质的损失(shī)。

　　一(yī)定(dìng)要(yào)现榨现喝，减少抗氧(yǎng)化(huà)物质氧化分解(jiě)的(de)时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可(kě)以加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬汁调(diào)味，做成(chéng)高纤(xiān)维小甜食(shí)，味道其实很不错。

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