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阅历是什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调(diào)阅历是什么意思度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂肪能(néng)够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)，十分简单消(xiāo)化(huà)，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到(dào)看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能(néng)倒(dào)置(zh阅历是什么意思ì)，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气(qì)触(chù)摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其(qí)含有(yǒu)丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn),而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片状,但片状的(de)藕粉(fěn)外表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉(fěn)两边是(shì)平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口(kǒu)中是(shì)进口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大(dà)性(xìng)和(hé)通明度都不如(rú)藕粉，且放置数(shù)小时也不(bù)会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极薄而(ér)细微的片(piàn)状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡(pú)萄糖(táng)，易为(wèi)人(rén)体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　我国(guó)食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各(gè)地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌，前史上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清(qīng)代(dài)曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为(wèi)款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳(ào)区域(yù)。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑(yì)白(bái)莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　阅历是什么意思>

　　清朝道光年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的(de)产值热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　近年来(lái)，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商(shāng)场(chǎng)需求量大(dà)，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各(gè)式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量(liàng)终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕是(shì)莲横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时(shí)节老练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　主产区藕粉加(jiā)工(gōng)一般自立冬开端(duān)，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率(lǜ)和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是(shì)随(suí)挖随加工(gōng)，有些区(qū)域任(rèn)其贮于(yú)土中达三(sān)、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气不(bù)同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄(báo)片，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些(xiē)产(chǎn)区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　加工对成(chéng)质量量(liàng)的联系很大，主要(yào)有以下(xià)三(sān)点:

　　一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　二、削(xuē)片技能好的，粉呈(chéng)薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽(zé)似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃(táo)花片(piàn)”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色(sè)光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福(fú)建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是(shì)全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　各省(shěng)散(sàn)布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性(xìng)强(qiáng)，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　乙级(jí)：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　丙级：色次(cì)白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿度(dù)：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当(dāng)即散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还(hái)原糖，色(sè)泽白(bái)中透(tòu)微红，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的(de)粉屑滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫(háo)无粘连，但(dàn)冷却(què)后却很快化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺(càn)有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉(fěn)在上，红白色(sè)清(qīng)楚，一望而知。

　　新货(huò)藕粉，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲调(diào)后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质(zhì)，可用少(shǎo)数干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或(huò)置(zhì)通明器皿中加清(qīng)水拌和，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和(hé)到(dào)通明稠厚即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通气(qì)。