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　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会有(yǒu)一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋(sǔn)里，接着关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(c泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗ài)。

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