为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么(me)炖好喝又营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤三放(fàng)三(sān)不放(fàng)等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖(dùn)出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗)美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火(huǒ)气(qì)大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的(de)小便频(pín)密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质(zhì)不(bù)能很好(hǎo)的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(x1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗ū)要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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