一年之(zhī)计在于(yú)春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪(nǎ)些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇(gū)的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其(qí)铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做(zuò)法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星>新鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的(de)良药。

现代营养(yǎng)学(xué)研究也(yě)发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀(yún)装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的(de)变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是生(shēng)食蔬(shū)菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的(de)量一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅(guō)。

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