为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思显得清(qīng)澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火(huǒ)气大的人(rén)不(bù)应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可(kě)以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物(wù)质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利(lì)于女性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美(měi)，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热(rè)水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马(mǎ)上(shàng)凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的(de)营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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