近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(niá磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子n)来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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