无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将(jiāng)无法为顾客(kè)补上错过(guò)的菜肴(yáo)。

　　2、不(bù)同餐厅有规定(dìng)的(de)就餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜都有相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好(hǎo)的口感，无菜单料(liào)理的(de)用餐(cān)顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的(de)，再到浓(nóng)厚的(de)，最后再品尝味道重(zhòng)的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前(qián)，还要先吃片寿司薑清(qīng)新一下口腔(qiāng)，才能(néng)更好地品尝出每一道菜品的(de)味(wèi)道。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为无菜单料理，一(yī)种由主厨根据当天时(shí)令食材和对食客的喜好判(pàn)断，即兴(xīng)设计一个(gè)弹性(xìng)菜单的点餐方(fāng)式。

　　专注(zhù)无菜单料(liào)理的(de)餐厅接待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提(tí)前预(yù)约。

无(wú)菜单料理的弊端

　　面对客户(hù)选择困难(nán)是，没(méi)有实质的提醒。

　　无菜(cài)单料(liào)理,指的是客人(rén)不点(diǎn)菜,只需与主厨简单交(jiāo)流口味(wèi)及喜好即可(kě)。

　　从前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品(pǐn),均由主厨即席(xí)料理。

　　无(wú)菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师(shī)傅,拜(bài)托了(le)”、直(zhí)接(jiē)翻译是“厨师代办”。

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