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酒店管理专业(yè)是学些什(shén)么的，酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业是全球十大热门行业之(zhī)一，高级酒店管理人(rén)才(cái)在全球都是一直(zhí)很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际(jì)人才市场上，酒(jiǔ)店(diàn)管理人才出现(xiàn)了(le)供(gōng)不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北(běi)京奥(ào)运会，2010上海世(shì)博(bó)会和越(yuè)来越多的国际大型活动将在中国举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专(zhuān)业(yè)人才(cái)的需求也日益增大(dà)，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才将成为(wèi)职场(chǎng)上炙手可(kě)热(rè)的高薪阶层。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店从业人员，以(yǐ)高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中国十大百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将(jiāng)成为上海服务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒店管理集团在上海投资或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩(kuò)充(chōng)，对(duì)人才(cái)的需求也不断增加，每年都需要(yào)数以千计的国际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三(sān)年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培(péi)养目(mù)标与要(yào)求 本专业培养拥护党的基本路线，适应(yīng)生(shēng)产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的，德智体(tǐ)美等全面发展的中等(děng)职业技术应用性专门人(rén)才(cái)。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基(jī)础理论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识(shí)，具(jù)备酒店基(jī)本管理与(yǔ)服(fú)务能力(lì)。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事(shì)酒店(diàn)基层管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生(shēng)综合素质的(de)培养，主(zhǔ)要学习(xí)经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生(shēng)在(zài)学习期间(jiān)，将接受酒店(diàn)、宾馆的(de)餐饮、客房(fáng)顶岗(gǎng)实习实训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店管理概(gài)论、现(xiàn)代酒店(diàn)管理、酒店心(xīn)理学、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前厅(tīng)客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务(wù)与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒(jiǔ)店财务管(guǎn)理(lǐ)、会议服务(wù)与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业道(dào)德与团队协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具有(yǒu)较好(hǎo)的专(zhuān)业基(jī)础(chǔ)知识和自学(xué)能力、进(jìn)取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务(wù)理(lǐ)念，了解现代服务业发(fā)展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国(guó)酒(jiǔ)店业发展(zhǎn)的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际(jì)沟通能力以及(jí)一(yī)定的职(zhí)业外语表达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也(yě)称招(zhāo)待管(guǎn)理(lǐ)学，顾名思义，以后发展方(fāng)向为酒店管(guǎn)理方面的人才(cái)，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业(yè)，需要从最基(jī)础的岗位前厅、餐(cān)饮等(děng)等职位做起，具(jù)备一定(dìng)的实际经验才有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低，但随着目前国内(nèi)外旅游业飞(fēi)速发展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全球范围内(nèi)都需求量(liàng)很大，前景(jǐng)还是不(bù)错，以下是(shì)酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及就业的相(xiāng)关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品营(yíng)运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学(xué)习到食品(pǐn)相关的科学、食物的(de)选配、如(rú)何(hé)正确地储存食品、如何正确(què)地处理各种食物等了解食物的各(gè)方面理论知识，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务(wù)都有很大比重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学生都必须(xū)亲身扮演侍应(yīng)生和厨师(shī)的角色，学习(xí)服务(wù)客人的(de)各(gè)种不同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍应(yīng)生(shēng)。

　　在厨房大(dà)家也要(yào)学习如(rú)何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不(bù)同(tóng)的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要了解酒类的历(lì)史知识，并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝各种不(bù)同的酒类，还要学会(huì)自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要(yào)考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了(le)解酒(jiǔ)店行业的营运，房务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都(dōu)是必修，在此也需要懂(dǒng)得一些(xiē)商业相关的知(zhī)识(shí)，了解(jiě)酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的(de)，不(bù)过酒管专业的会计(jì)知识相对来说(shuō)已经算是最基础的了，学生只需要比较(jiào)基(jī)本地(dì)学习如何(hé)计(jì)算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等等东西(xī)，并(bìng)且能(néng)很(hěn)快(kuài)的运(yùn)用到工作中去，相当(dāng)实拙荆是什么意思，拙荆是什么意思用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不太注重实践操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的运(yùn)营方式和(hé)财务管(guǎn)理等等。

　　按照(zhào)这个(gè)方向学习的(de)人未(wèi)来的发展(zhǎn)方(fāng)向可以是研(yán)究(jiū)酒店的学着也可(kě)以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一(yī)个方向就(jiù)是注重(zhòng)操作(zuò)、运营和实践的(de)学习，除了(le)学习理(lǐ)论方面的内容，还会了解到每个(gè)部门的(de)具(jù)体操作(zuò)方法，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服务客人等(děng)，也就是提问(wèn)者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以实(shí)践为主的(de)学习(xí)方向比较推(tuī)荐，因为在酒店工作过(guò)就(jiù)可(kě)以发现，酒店里(lǐ)的(de)运营高层基本都是从(cóng)基层部门干(gàn)出来的，很少有专门研究酒店运营(yíng)或(huò)单纯学(xué)习理(lǐ)论(lùn)的，因为酒店这个行业是(shì)一个操作性(xìng)非(fēi)常强的行业，光有理(lǐ)论是(shì)远远不够(gòu)的(de)，懂(dǒng)的每(měi)个部门(mén)、每(měi)个职(zhí)位(wèi)的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒店管理行业人士(shì)的(de)建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比(bǐ)学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了(le)酒店(diàn)的高层。

　　3、任(rèn)何一个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而(ér)不(bù)是你的(de)教(jiào)育背景买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不(bù)要企图你还(hái)没有基层的经验就想直接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因为(wèi)你不从底层的(de)真正接触(chù)一(yī)个(gè)行业，那你(nǐ)永远(yuǎn)也不知道这(zhè)行的水(shuǐ)有多深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这(zhè)行(xíng)当里(lǐ)的各种猫腻(nì)

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服(fú)务岗位，不是(shì)简猛高科(kē)技，不是高(gāo)精(jīng)尖，需要(yào)的是(shì)手把手踏(tà)踏实(shí)实的实(shí)践操作(zuò)，目前大部分(fēn)从业者为低学历人(rén)员(yuán)、甚至大部分是农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他行(xíng)业相比基(jī)层(céng)服务人员所获得的收(shōu)入、社会地(dì)位、个人成就(jiù)感是相当低(dī)的，前期(qī)必须能忍受这种低薪(xīn)、低创造(zào)力、低附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线(xiàn)实践经验才能(néng)胜任，应届(jiè)生的(de)水平根本不足以胜(shèng)任(rèn)部门级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业未来前(qián)景(jǐng)还是有(yǒu)的，重(zhòng)点就(jiù)在于你能否调整(zhěng)自(zì)己的心态(tài)，有良好的情(qíng)商(shāng)，是否有野(yě)心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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