为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三不放(fàng)等问题，小编(biān)将为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)小知识：

为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清(qīng)澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗'color: #ff0000; line-height: 24px;'>建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气(qì)大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含(hán)有的(de)蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和(hé建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗)含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有鸡(jī)汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热后(hòu)马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗