红薯(shǔ)是能(néng)够生吃的。

　　红薯为一(yī)类较常见(jiàn)的食物，能够(gòu)生吃红薯(shǔ)，但不主(zhǔ)张(zhāng)生吃红(hóng)薯。生吃红(hóng)薯不会引起(qǐ)中毒，但生红薯中含(hán)有(yǒu)丰厚(hòu)的淀(diàn)粉，

　　生红薯(shǔ)中的淀(diàn)粉很(hěn)难消化、吸收，有或(huò)许由于(yú)消化不(bù)良而出(chū)现腹胀、打嗝。将生红薯做熟，才(cái)可让红薯中(zhōng)的淀粉发生变化，相对更易(yì)消化。

　　一起不主张食用(yòng)过多生红薯，是由于(yú)生红(hóng)薯中含有一种气化酶，会导致食用红(hóng)薯(shǔ)后产气(qì)，感(gǎn)觉腹胀(zhàng)难过。

红薯怎样挑才甜呢

　　1、选品种(zhǒng)。

　　红薯有四种，分别是红心红薯(shǔ)、白心红薯、黄心红(hóng)薯和紫心红薯。

　　红心红薯的滋(zī)味甜美，口感比较(jiào)脆爽，含(hán)糖量十分(fēn)高，蒸熟之后香气溢散(sàn)，口(kǒu)感十分嫩。

　　白心红薯淀粉含量(liàng)比(bǐ)较高，口(kǒu)感上糯而不腻，一般用来制造薯粉，有嚼(jué)劲。

　　黄心红薯是最常见的一种，合适蒸食、煮粥、炒菜等各种办法，口感也是十分的(de)清甜爽滑。

　　紫心红薯口感上不是特别(bié)好，可(kě)是(shì)养分(fēn)价值比较高。

　　几(jǐ)种红薯的口(kǒu)感不同也比(bǐ)较(jiào)大，在购买的时分依据自(zì)己(jǐ)的需求(qiú)来挑(tiāo)选就(jiù)好了。

　　2、看(kàn)红薯(shǔ)的外观。

　　首(shǒu)要咱(zán)们最直观能看到的(de)便(biàn)是(shì)红薯的外观了，在购买红(hóng)薯的时分，咱们(men)能(néng)够先看下红薯的外观，挑选外形丰(fēng)满(mǎn)、外表润(rùn)滑地进行购买，假如(rú)红薯外表皮是高(gāo)低不平或许(xǔ)有黑点(diǎn)、发霉或许是有缺口的(de)人次是指什么，人次是单位吗就(jiù)别买(mǎi)了(le)，这种(zhǒng)有(yǒu)或许是寄(jì)存时刻过久(jiǔ)，或许会有(yǒu)蜕变的问(wèn)题，假如是外表特别粗(cū)糙，或许也(yě)是寄存过久，水分(fēn)有些丢失掉了，还有便(biàn)是发芽的(de)必定不要购(gòu)买。

　　3、看红薯的形状。

　　在(zài)挑选红(hóng)薯的时分，咱们尽量去挑选两头尖(jiān)，中心粗形状(zhuàng)的(de)红薯，这(zhè)种红薯的(de)口感(gǎn)是比较好的，由(yóu)于(yú)这种(zhǒng)红薯(shǔ)在成长的过程中(zhōng)养分吸(xī)收得比较均匀，养分(fēn)价值更好，圆润(rùn)的(de)红薯看起来比较(jiào)美观，可(kě)是相比较来说，两(liǎng)头尖、中心粗的红薯口感上会更好一些(xiē)。

　　4、捏一(yī)捏(niē)红(hóng)薯。

　　在把(bǎ)看(kàn)好的红薯放进购物(wù)袋的时(shí)分，能(néng)够随手捏一下红薯(shǔ)的头尾处，挑选捏(niē)起(qǐ)来(lái)比较(jiào)紧(jǐn)实(shí)的(de)，假如(rú)是捏起来(lái)比较(jiào)软的话，有或许是水分丢失导致的，就没有那么(me)新鲜了，所(suǒ)以在挑(tiāo)选(xuǎn)捏起来紧实水分也比较足的。

怎么挑甜(tián)红薯

　　1、看(kàn)红薯的品(pǐn)种。

　　常常买红薯的(de)人都知道，一般红薯(shǔ)会分(fēn)为红心的，还(hái)有白心(xīn)的。

　　红心红薯的甜(tián)度比白心的口(kǒu)感会高一些，红心的红薯(shǔ)将其烹(pēng)饪熟透之后(hòu)，里(lǐ)边的色彩出现的是(shì)橘黄色。

　　而白心(xīn)红(hóng)薯，它的(de)糖分比较低一些。

　　淀粉含量高，所以吃起来就略(lüè)微面(miàn)一些了。

　　我们假如分(fēn)不清它是红心红薯仍是白心的(de)红薯，能够直接(jiē)问问(wèn)摊主就能够了。

　　2、买两头尖、中心粗的红薯。

　　在(zài)买红薯的时分，不论红薯是白心(xīn)的，仍是(shì)红心的。

　　最好挑(tiāo)选，两头尖中心粗的红(hóng)薯(shǔ)。

　　由于这类的红(hóng)薯被(bèi)称为“公红(hóng)薯”。

　　一般这类的红薯，它(tā)的吸收养分成(chéng)分比较均匀。

　　做熟之后，它的口感也会(huì)比较甜美一些。

　　而那些看起来比较圆(yuán)润的红薯(shǔ)，便是母红薯(shǔ)了(le)。

　　这种红(hóng)薯的(de)甜度特别低，并且(qiě)口感(gǎn)也(yě)特别的(de)差。

　　就(jiù)不(bù)主张我们购买啦。

　　3、看(kàn)红薯的表皮。

　　在(zài)买红薯的(de)时分，必(bì)定要(yào)挑(tiāo)选外(wài)形(xíng)丰满，并(bìng)且洁净润滑的红薯。

　　这样的(de)红(hóng)薯才(cái)好吃。

　　假如红薯的外表皮(pí)高低不平，并且有虫眼的话。

　　这样的红薯就不主张购买啦。

　　4、摸一下红薯的外皮。

　　一般(bān)买(mǎi)红薯的时分，红薯(shǔ)的外(wài)皮(pí)都会(huì)有带有一些泥土。

　　而这些外(wài)面(miàn)的(de)泥(ní)土比较枯燥的话(huà)，就(jiù)阐明(míng)这类(lèi)的红薯(shǔ)是甜美(měi)的。

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