新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常(cháng)是指由于含(hán)有部分物质从而易诱(yòu)发疾病(bìng)的食物。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养(yǎng)物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱时，食用后易引起身(shēn)体不适，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说(shuō)，应(yīng)尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有组织胺(àn)，部分人(rén)群食用(yòng)后(hòu)会由于组织胺(àn)作用(yòng)造成血管通透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮(pí)肤病(bìng)的人群(qún)应尽量避免(miǎn)食用(yòng)，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对(duì)于部分人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及(jí)维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适(shì)量(liàng)吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或正处(chù)于疾(jí)病(bìng)中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未(wèi)开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上(shàng)贮(zhù)存，可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用，有利于(yú)预防高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切(qiè)下鱼头也能(néng)保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就(jiù)再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去(qù)除血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在料理时(shí)产生腥味、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿(shī)润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解冻的(de)鱼肉(ròu)会(huì)产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到(dào)冷藏(cáng)室进行(xíng)自(zì)然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷冻(dòng)、会(huì)让风味流(liú)失(shī)、若在超市买(mǎi)到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和酒(张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊jiǔ)处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水中(z张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊hōng)浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来、放(fàng)凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白(bái)、再放在冰上(shàng)贮(zhù)存、可比未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成(chéng)适宜(yí)烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装(zhuāng)入具(jù)有(yǒu)透气(qì)性的塑料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼鱼身(shēn)上(shàng)切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视神经后面(miàn)有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在(zài)鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来(lái)的活鱼放入盛(shèng)有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一(yī)段(duàn)时间、然后把它(tā)放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一(yī)只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要(yào)用(yòng)水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也(yě)不(bù)会死(sǐ).因(yīn)为白酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要注意(yì)两点(diǎn).一是(shì)所(suǒ)用的白(bái)酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二是(shì)到了目的地后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就(jiù)是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊、可先(xiān)将活鱼的(de)内脏掏空、然(rán)后(hòu)放在(zài)浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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