银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉(méi)变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规(guī)渠(qú)道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时(shí)可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的(de)时创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案候(hòu)需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我们吃起来(lái)味道也比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一(yī)般的(de)银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会那么纯净(jìng)的(de)，很多(duō)都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸(mō)起来(lái)也不(bù)够干燥，花朵形状(zhuàng)不(bù)够(gòu)完(wán)整，还会带(dài)有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或(huò)者是烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是(shì)微微(wēi)发黄(huáng)的(de)，但(dàn)是为(wèi)了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳(ěr)的时(shí)候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的(d创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案e)银耳(ěr)中含有对人体有害(hài)的成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食用了这(zhè)种物(wù)质(zhì)的(de)话(huà)，经过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮肤(fū)就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而(ér)干银耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以(yǐ)可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很(hěn)利于(yú)保(bǎo)存(cún)，所以日常生活(huó)中建(jiàn)议(yì)选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳保质(zhì)期(qī)是(shì)18个月，而一般(bān)情(qíng)况下，食品的实际可食(shí)用期(qī)限都(dōu)会比包(bāo)装袋(dài)上(shàng)的(de)时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化(huà)的(de)情(qíng)况下(xià)都是可以继续(xù)食(shí)用的，过期(qī)一(yī)段时间或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食用。

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