颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗(ma)颗(kē)粒状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗(ma)，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕粉(fěn)不(bù)是真(zhēn)的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一(yī)些(xiē)片状(zhuàng)物质存(cún)在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的(de)藕粉质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

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藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多(duō)量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与空气接触(chù)，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加(jiā)入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓郁清(qīng)香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦(cā)，其(qí)质地(dì)比其他淀粉都要细(xì)腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑(huá)爽如(rú)脂且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈(chéng)片(piàn)状，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊(hú)在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)少(shǎo)量冷燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多需(xū)在炉子上加(jiā)热调(diào)煮，才能食用，它(tā)们的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色(sè)，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十(shí)多(duō)小(xiǎo)时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没(méi)什么(me)副作用，但藕粉含(hán)淀粉过(guò)多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患(huàn)者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维素(sù)会影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维(wéi)中的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混合物(wù)，降(jiàng)低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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