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戊戌年是哪一年家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁(tiě)戊戌年是哪一年锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对(duì)身体(tǐ)好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表面一般(bān)比较光滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻(qīng)，好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候(hòu)，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜(cài)的人(rén)使(shǐ)用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和(hé)熟(shú)铁之(zhī)间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间(ji戊戌年是哪一年ān)的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素(sù)在(zài)内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能(néng)用(yòng)于(yú)锻造(zào)，只能通(tōng)过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再(zài)通过模(mó)具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所(suǒ)以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现在(zài)大部分都(dōu)是机械立体旋压成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料(liào)特性和铸(zhù)造过(guò)程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅(guō)体重而稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多(duō)，没有韧性(xìng)，导致锅(guō)体很脆，很容易(yì)破(pò)裂(liè)，前期开锅和(hé)后期养锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。