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　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食(shí)用有补脾(pí)健胃、美(měi)容养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药

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