干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不(bù)会(huì)特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发(fā)软(r公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代uǎn)，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个(gè)味道的最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡(pào)，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其(qí)变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的(de)时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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