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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能(néng)够替(tì)代(dài)水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同的香味(wèi)。但需(xū)求留意的是,假如(rú)运用(yòng)啤(pí)酒,就(jiù)需求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含(hán)有必定(dìng)盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵(jiào)母发(fā)酵后制(zhì)造的(de)面食，而没(méi)有酵母发酵直接加水和的(de)面便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的混(hùn)合物，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料掺(càn)入粮食(shí)粉料(liào)（面(miàn)粉(fěn)、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用来制(zhì)造半制品或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日(rì)常(cháng)日子(zi)中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南(nán)边区域十(shí)分(fēn)有名的(de)一种菜肴，吃起来(larea可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数ái)的话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的(de)，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会在家里边去(qù)制造这(zhè)道(dào)菜(cài)的，究竟(jìng)假如(rú)是(shì)想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样(yàng)的话就会导致(zhì)很多(duō)在城市中(zhōng)的人根本就(jiù)没有办(bàn)法常常(cháng)的吃(chī)到这道菜要(yào)，所(suǒ)以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄(huáng)色但area可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数不能超(chāo)过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不(bù)觉现(xiàn)代都市的人们现已远离天然(rán)、远离(lí)森林很久了，现在家(jiā)里都是用天然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的(de)生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到(dào)有家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面(miàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜和(hé)花(huā)椒辣椒(jiāo)，然(rán)后(hòu)把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉加水和(hé)洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一(yī)点的饼就不(bù)要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多(duō)揉几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少数(shù)精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块和(hé)鳝(shàn)段，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒(chǎo)至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入(rù)精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽(chōu)调(diào)色(sè)并起锅(guō)盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒精(jīng)炉（或(huò)小土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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