酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？olor: #ff0000; line-height: 24px;'>西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥(féi)瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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