为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些(xiē)人吃，公鸡怎(zěn)么炖(dùn)好(hǎo)喝又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三不(bù)放等问(wèn)题，小编(biān)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的(de)鲜(xiān)美，手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素(sù)和(hé)杂(zá)质的(de)油(手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州yóu)脂。

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