干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊(là)肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊(là)肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也(yě)可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉(ròu)变(biàn)软，但是(shì)这种(zhǒng)处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于(yú)干透了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的(de))喷(pēn)好(不能泡(pào))再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比5k是多少钱，5k是多少钱人民币(bǐ)较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)5k是多少钱，5k是多少钱人民币腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分(fēn),再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了5k是多少钱，5k是多少钱人民币后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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