鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再(zài)加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要(yào)根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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