近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是(shì)北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价格(gé)标(biāo)准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速(sù)发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

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　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提(tí)供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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