鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么(me)办(bàn)法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(n千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境íng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对(duì)于(yú)低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式(shì)可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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