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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸(燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质(zhì)在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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