近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全(quán)国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块(球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的(de)发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为必(bì)然。

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