面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cán中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗g)着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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