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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药(yào)都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜(tián)，相(xiāng)比较(jiào)来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值(zhí)更高(gāo)于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其(qí)中(zhōng)以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎(jīng)中(zhōng)平(p卅是什么意思，卅是什么意思,读音íng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的(de)山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山药(yào)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药(yào)

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