近(jìn)一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图(tú)从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增2压在玻璃窗边c，在窗户边c1条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实压在玻璃窗边c，在窗户边c粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类压在玻璃窗边c，在窗户边c(lèi)的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市(shì)也跻身前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和(hé)完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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