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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然(rán)后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则(zé)称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥(xīng)味也(yě)比(bǐ)较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此类(lè来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗i)推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一(yī)把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜(cài)还是素(sù)菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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