新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物(wù)，发物通(tōng)常是(shì)指由于含有部分物质从而(ér)易诱(yòu)发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱(ruò)时，食用(yòng)后(hòu)易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此(cǐ)应根(gēn)据个人(rén)情(qíng)况食(shí)用。

　　在(zài)中(zhōng)医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽(jǐn)量(liàng)避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群(qún)食用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血管通(tōng)透性(xìng)增高(gāo)，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避(bì)免食用，以免加(jiā)重(zhòng)原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人群(qún)来说(shuō)，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的(de)优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质，容易被(bèi)机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉(jué)身体(tǐ)不(bù)适或(huò)正处于(yú)疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼(yú)，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的(de)容器(qì)周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后，放入将开未开的(de)热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么(m湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少e)保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元(yuán)素，对(duì)心血(xuè)管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于预(yù)防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相(xiāng)关(guān)资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏(zàng)；若(ruò)不食用(yòng)鱼(yú)头、先(xiān)切(qi湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少è)下鱼头也(yě)能(néng)保持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去(qù)除血(xuè)水、先调味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要(yào)直(zhí)接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼肉容易在料(liào)理(lǐ)时产(chǎn)生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许(xǔ)的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟(zhōng)、擦干(gàn)水(shuǐ)分(fēn)再放(fàng)入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的切片鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍(zì)、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了(le)更加入味、也能保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入(rù)口(kǒu)更加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库(kù)直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进(jìn)行(xíng)二次(cì)冷冻(dòng)、会让(ràng)风味流失、若(ruò)在超市买到(dào)解冻过的(de).鱼(yú)肉(ròu)、无法(fǎ)避免(miǎn)二次冷冻的情(qíng)况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚内部(bù)、然(rán)后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发(fā)白(bái)时就捞(lāo)出来(lái)、放凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开(kāi)的热(rè)水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上(shàng)贮存、可比未(wèi)经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透(tòu)气(qì)性的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀(shā)菌(jūn)消毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死(sǐ)腺断裂、让(ràng)鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横(héng)躺在容器(qì)内静(jìng)置一段(duàn)时间(jiān)、然后(hòu)把它放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地死去(qù)、但是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不(bù)会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖(gài)上湿毛(máo)巾(jīn),几(jǐ)个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸(xī)收(shōu),进人鱼体(tǐ)内(nèi),大概能起到(dào)麻醉作用.但在(zài)具(jù)体做法上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用的白(bái)酒,必须在50度(dù)以上,以增(zēng)强麻醉能力.二(èr)是到(dào)了目(mù)的地后,要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比(bǐ)较(jiào)简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清(qīng)洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般在30度左右(yòu)气(qì)温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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