近(jìn)一(yī)个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛唐山大地震和汶川大地震哪个严重价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为(wèi)符(fú)合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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