柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的(de)面团是活面的。关于柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是死(sǐ)面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的日子常识(shí)：

柴火(huǒ)鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够(gòu)。没问题(tí)的(de)，加少数也不会存在(zài)酒(jiǔ)驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩(sè)味能够给菜(cài)肴添加(jiā)一些共同的(de)香味。但需(xū)求留意的(de)是,假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需(xū)求(qiú)相应削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱(jiàng)的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的(de)是通过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而没(méi)有(yǒu)酵母发酵直接(jiē)加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉(fěn)和其他成(chéng)分的(de)混(hùn)合物，具有满足的(de)硬度可资(zī)揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液体质(zhì)料及(jí)配料掺(càn)入(rù)粮(liáng)食(shí)粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来制造(zào)半制品或(huò)制品(pǐn)的(de)团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日(rì)子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有名的一(yī)种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的，十(shí)分的稠(chóu)密，但一般来说很少的(de)人会在家里边去制造这道菜的(de)，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要做出(chū)来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的(de)，这样的话就会导致很多在城市(shì)中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳(tàn)火在简易(yì)灶(zào)台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng五斤等于多少克，五斤等于多少克千克)味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了，现(xiàn)在家(jiā)里(lǐ)都是(shì)用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌(yān)并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄(jiā)子参加(jiā)并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水(shuǐ)和(hé)洽(qià)，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多(duō)揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能(néng)够把锅贴贴在(zài)菜(cài)周围，记住饼的下(xià)部分要(yào)在菜(cài)水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了(le)冷水的(de)碗，先大火烧一会(huì)，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这么(me)做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练，捞出(chū)待(dài)用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适(shì)量清(qīng)水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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