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泥鳅(qiū)是凉(liáng)性仍是热性

　　泥鳅是热性的(de)。

　　热性，归于湿热性。全年都可(kě)采(cǎi)收，夏(xià)日最多，泥鳅(qiū)捕捉后，可鲜用或烘(hōng)干(gàn)用。可食用、入(rù)药(yào)。泥(ní)鳅(qiū)被称为“水中之参”，

　　日子在湖(hú)池(chí)，是(shì)营养价值很高的一种(zhǒng)鱼(yú)，和其它的鱼不(bù)相同，不管(guǎn)表(biǎo)面(miàn)，体形(xíng)，日子(zi)习性都不同，是一种特别的鳅类。

　　凡体(tǐ)质偏热者忌吃温热(rè)性食物，避免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性(xìng)食物(wù)，以便热症(zhèng)寒治。凡体质虚寒(hán)者，忌食凉(liáng)寒性食物，可进食温(wēn)热性食(shí)物，以温(wēn)散寒。

泥鳅产卵怎样保(bǎo)存新鲜的(de)

　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅(qiū)用清水(shuǐ)漂一下，捞起放(fàng)进(jìn)一(yī)个不漏(lòu)气的塑料袋里（袋内先(xiān)装(zhuāng)一点点水），将袋口用橡皮筋(jīn)或细绳扎紧，放进冰箱的冷冻室(shì)里冷冻，寄(jì)存一段时间也(yě)不会死掉，仅仅呈蛰伏状况。

　　烹制时(shí)，取出泥(ní)鳅，放进一盆洁净的(de)冷水里，待冰(bīng)块消融(róng)后，泥鳅会很快复(fù)生。

　　2、冰箱(xiāng)冷藏法(fǎ)，死泥鳅保存时，一般(bān)置于冰箱(xiāng)冷冻室(shì)中保存即可(kě)，无特别(bié)存储(chǔ)要求。

保(bǎo)存泥鳅办法 泥(ní)鳅保存鲜活的(de)办法(fǎ)

　　1、把新买回的活泥鳅用清水漂一下，捞(lāo)起放进一个不漏气的塑(sù)料(liào)袋(dài)里（袋内先装一点点(diǎn)水），将袋(dài)口用橡皮筋或细绳扎(zhā)紧(jǐn)，放进冰箱的(de)冷冻室(shì)里冷冻(dòng)，长期寄存，都不(bù)会死掉，仅(jǐn)仅蛰伏(fú)状况。

　　 2、烹制时(shí)，取出泥鳅，放(fàng)进(jìn)一(yī)盆洁(jié)净的冷水(shuǐ)里（留(liú)意，千万(wàn)不能用热水），待冰(bīng)块消(xiāo)融后(hòu)，泥鳅很(hěn)快复生(shēng)，制(zhì)造后鲜香(xiāng)味美。

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