面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势的(de)食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

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　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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