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低筋面粉(fěn)能够做馒头吗

　　低筋(jīn)面(miàn)粉是能(néng)够(gòu)做馒头的。

　　低筋面粉能够(gòu)做馒头，低筋面粉的吸水能力比(bǐ)较弱，所以低(dī)筋面(miàn)粉在用来做馒(mán)头的时分(fēn)，不要放太多的水分，最好不要超(将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物chāo)越50%。

　　别的，不只面粉的品种会影响到馒头的口感，而发(fā)面和蒸(zhēng)馒(mán)头的(de)阶段也至关重将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物要，所以都要尽量精确的(de)把握。

低筋面粉(fěn)是小麦(mài)粉吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低筋面粉能够用(yòng)一般面粉加(jiā)玉米(mǐ)淀粉(fěn)混合(hé)替代。

　　做蛋(dàn)糕一(yī)般用的是低(dī)筋面粉(fěn)，低筋面(miàn)粉做出(chū)的蛋糕特别松(sōng)软，体积膨大，外表平(píng)坦(tǎn)。

　　假如家里没有低筋面粉，也可将(jiāng)家里食(shí)用的(de)一般面粉(fěn)和玉米(mǐ)淀粉(fěn)，依照4:1的份(fèn)额谐和在一起制成低(dī)筋(jīn)面粉。

低(dī)筋面粉怎样做出来的(de)

　　低(dī)筋面粉用(yòng)小麦碾磨成(chéng)粉做成(chéng)的，小麦要(yào)通过(guò)挑选、去(qù)石、磁选、润麦(mài)、配麦等多道工序制做成低筋面(miàn)粉(fěn)，粗(cū)蛋白(bái)质9.5%以下的面粉被(bèi)称为低(dī)筋面粉，小麦粉(fěn)做出来(lái)的面(miàn)筋道高了，也(yě)能够调配(pèi)成低筋面粉，可将中(zhōng)筋(jīn)面粉(fěn)增加12%玉(yù)米淀粉，即可变成低(dī)筋面粉。

　　低筋面粉和(hé)一般面(miàn)粉的差异有(yǒu)：质料不(bù)同(tóng)、面筋含量不同、蛋白(bái)质不同、色(sè)泽不同。

小麦(mài)粉是低筋(jīn)面粉吗?

　　小麦粉(fěn)不(bù)是低筋面粉(fěn)。

　　小麦粉(fěn)包含了低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)、中筋面粉(fěn)以及高(gāo)筋面(miàn)粉三种(zhǒng)面粉(fěn)。

　　低筋面粉简称(chēng)低(dī)粉，与(yǔ)日常日(rì)子中的蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一般用来做蛋(dàn)糕、饼干、小西饼(bǐng)点心、酥皮类点心(xīn)等。

　　低筋面粉在日子中一般被(bèi)人(rén)们用来做(zuò)面包或(huò)者是蛋糕之类的甜(tián)品，这是由(yóu)于(yú)低筋面粉不劲道做(zuò)出来(lái)的面包(bāo)和蛋糕比较的(de)松软可口，那(nà)么小麦(mài)粉是不(bù)是低(dī)筋面粉(fěn)呢？其实小麦粉并(bìng)不只仅只是(shì)低筋面粉(fěn)，小麦粉有(yǒu)低(dī)筋面粉、中筋面粉和高(gāo)筋面粉，它们区别是(shì)依(yī)据蛋白质的含量，低筋(jīn)面粉的蛋白质的含量比较低因而(ér)一般是被用来(lái)做面包和蛋糕。

　　小麦粉能(néng)够(gòu)制造的东西

　　小麦(mài)粉大都用来(lái)做面(miàn)粉，一般是指提(tí)取麸(fū)皮后(hòu)的面(miàn)粉。

　　是我国北方居民的主(zhǔ)食之一(yī)，是国家实施食物(wù)出产许(xǔ)可证(zhèng)办理的第(dì)一(yī)批发证产品(pǐn)。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维(wéi)生(shēng)素和无机盐等。

　　小麦粉中(zhōng)的蛋白质含量(liàng)比其(qí)他谷物产品(pǐn)高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋(dàn)白和麦(mài)谷zhidao蛋白(bái)组成，它们吸水(shuǐ)后可揉成具有(yǒu)粘弹性的面筋质(zhì)。

　　因而用(yòng)小(xiǎo)麦粉(fěn)可制(zhì)成共(gòng)同质量和风味的食物(wù)。

　　小麦(mài)粉(fěn)中碳水化物(wù)含量在70%以上(shàng)，首(shǒu)要由淀粉、纤维(wéi)素专和其(qí)他糖类组成(chéng)，是(shì)人体能(néng)量(liàng)的首(shǒu)要来历。

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