近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持续(xù)火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了(le)第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的(de)品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的(de)人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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