西红柿(shì)是凉性仍是热(rè)性的

　　西红柿是凉性(xìng)的。

　　西红(hóng)柿归于凉性。西红柿(shì)具有清热(rè)解毒，生津止渴，健(jiàn)胃消食，利水通(tōng)便，凉血平肝的效果。

　　不宜生吃，尤其是脾胃虚(xū)寒及月经期间的妇(fù)女。假如只把西(xī)红柿当生果吃弥补(bǔ)维(wéi)生(shēng)素C，或盛夏清(qīng)暑热，则以(yǐ)生吃为佳。

　　不宜(yí)空腹吃(chī)，因其所含的(de)某种化学物(wù)质(zhì)与胃酸结合易(yì)构成不溶于水的块(kuài)状(zhuàng)物，食之往(wǎng)往会引起腹痛(tòng)。不宜(yí)吃(chī)未(wèi)老(lǎo)练的青色西红柿，因含有(yǒu)毒的(de)龙葵碱(jiǎn)。不宜(yí)长期高(gāo)温加热，因西(xī)红(hóng)柿红素遇光、热和(hé)氧(yǎng)气简单分(fēn)化，会失掉(diào)保健效果。

分辩西红柿酱的(de)好坏的办法

　　1、西红(hóng)柿酱比较好的那(nà)种并(bìng)不是鲜红色，也不(bù)是干枯的暗红色，而(ér)是(shì)天然的西(xī)红(hóng)柿色彩。

　　选择(zé)比(bǐ)较少防(fáng)腐剂(jì)的那些产(chǎn)品，还要留意(yì)添加(jiā)剂的状况、保质期等(děng)等。

　　2、翻开(kāi)后西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)比较均匀、细腻(nì)的(de)好，干(gàn)涩的较差。

　　3、西红柿酱的口(kǒu)感是依托果肉(ròu)成分，酸度剂来调理的，二次(cì)开汤后能(néng)发现果肉成分的多少，有的西红(hóng)柿(shì)酱倒在纸上后，纸面红(hóng)的(de)艳丽(lì)，不天然，与新鲜西红柿有很(hěn)大不同(tóng)，所以(yǐ)，这样的西红柿酱大多用色素调兑，是不健康的。

怎样判别西红柿酱坏没坏

　　西红柿酱是一种常见的调味(wèi)料(liào)，它配薯条(tiáo)或许做披萨都特别(bié)好吃，可是平常人们购买的西(xī)红柿酱却(què)常常会产(chǎn)生蜕变，有(yǒu)些(xiē)人不能及时发现(xiàn)，误食今后会对(duì)身体(tǐ)晦(huì)气，那么(me)应该(gāi)怎(zěn)样判别西(xī)红柿酱蜕变呢？下面小编就(jiù)教我们几招。

　　怎样判(pàn)别西红柿酱蜕变

　　1、看外(wài)包(bāo)装(zhuāng)

　　平常判别西红(hóng)柿酱有没(méi)有(yǒu)蜕变时能够看(kàn)它的外包装，正(zhèng)常的(de)没(méi)有蜕(tuì)变(biàn)的西红(hóng)柿酱包装比较热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭软(ruǎn)，它在(zài)里边的活(huó)动性很强(qiáng)，而那些蜕变的番(fān)薯酱则会呈现胀(zhàng)袋，里边有许(xǔ)多气体存(cún)在，在表面简直感觉不到(dào)西红(hóng)柿酱的活动。

　　2、看质(zhì)地

　　平(píng)常判别西红柿酱有没有(yǒu)蜕变能够看(kàn)它(tā)的质地，没有蜕变的西红柿酱质地较稠，是(shì)浓(nóng)郁的(de)膏状(zhuàng)物，而蜕(tuì)变今后(hòu)的西红柿酱则会变稀许多，并且(qiě)有时在底部(bù)还会呈现许多的沉淀(diàn)物。

　　3、闻滋味

　　经过滋味也(yě)能判别西红柿酱有没有产生蜕变，蜕变今后(hòu)的西红柿酱会一种难闻的酸腐味，而没蜕变的西红柿酱则是一种天然的甜(tián)香气味，尽管很淡(dàn)，但介(jiè)我们肯定能闻得到。

　　4、尝口感

　　经过品味时(shí)的口感(gǎn)也能(néng)判别西红柿酱有没有产生(shēng)蜕变，质(zhì)量(liàng)好的西红柿酱口感酸甜可口，而蜕变今后的西红柿酱则会发(fā)苦(kǔ)或(huò)许发涩，口感一点也欠好，让人吃(chī)了有种(zhǒng)想直接吐(tǔ)掉的感(gǎn)办法是：

　　1、用铁(tiě)听或许利乐(lè)包装的比较好，由(yóu)于这类包(bāo)装避光(guāng)性和密闭(bì)性最强(qiáng)，能最多地(dì)保存西红柿红素。

　　塑料包装的较差。

　　2、西红柿酱比较好的那种并(bìng)不是鲜红(hóng)色，也不(bù)是干枯(kū)的暗红色，而是天然的西红柿色彩。

　　3、选(xuǎn)择比(bǐ)较少(shǎo)防腐剂的那些产品，还(hái)要留意添(tiān)加剂的状况、保质期等(děng)等。

　　4、翻(fān)开后西红柿(shì)酱比较均(jūn)匀、细腻的(de)好(hǎo)。

　　干涩(sè)的较差。

　　比较好(hǎo)的西红柿酱如图：

　　较(jiào)差(chà)的西红(hóng)柿酱(jiàng)如图：

　　西红(hóng)柿酱中除了(le)西红柿(shì)红(hóng)素外还(hái)有B族(zú)维生素(sù)、膳食纤维(wéi)、矿(kuàng)物(wù)质、蛋白质及天然果胶等，和新(xīn)鲜(xiān)西(xī)红(hóng)柿相比较，西红柿酱里的营养(yǎng)成分更简单(dān)被人体吸收。

　　西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)是鲜西(xī)红柿的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人(rén)创(chuàng)造。

　　呈(chéng)鲜(xiān)红(hóng)色酱体，具(jù)西红柿的(de)特(tè)有风(fēng)味(wèi)，是一(yī)种赋有特(tè)征的(de)调味品，一般不直接进口。

　　西红柿(shì)酱由(yóu)老练红西(xī)红柿经破碎、打(dǎ)浆、去除(chú)皮和籽等粗(cū)硬物质后，经浓(nóng)缩(suō)、装罐(guàn)、灭(miè)菌(jūn)而成。

　　西红柿(shì)酱常用作鱼、肉等食(shí)物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香(xiāng)的调味(wèi)佳品。

　　西(xī)红(hóng)柿酱的(de)运(yùn)用，是(shì)构成港(gǎng)粤菜风味(wèi)特征的一个重要调味(wèi)内容(róng)。

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