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北京北站属于哪个区北京北站在地铁几号线？家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺(quē)点(diǎn)的(de)。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热(rè)均(jūn)匀(yún)，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所(suǒ)以(yǐ)更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握(wò)不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快(kuài)的(de)好更适合用来爆(bào)炒(chǎo)，更适合有会(huì)炒菜的(de)人使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问(wèn)题我(wǒ)们先来(lái)了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸铁锅(guō)也就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳(tàn)量(liàng)在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作(zuò)过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳(tàn)量高并夹杂(zá)其(qí)它元素(sù)在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚(jiān)硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通北京北站属于哪个区北京北站在地铁几号线？过(guò)1000多度(dù)的高温融化过成铁(tiě)水(shuǐ)，再通过模(mó)具(jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是(shì)机(jī)械立体旋压(yā)成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的(de)锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适(shì)合(hé)中小(xiǎo)火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也是(shì)它的(de)缺点，厚重的锅体使(shǐ)用(yòng)起来比较费力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容易(yì)破裂，前(qián)期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好(hǎo)，锅体会(huì)生(shēng)锈(xiù)。